Presse-Informationen 03.2010

Professionelles Küchenwerkzeug für die Profis

Durch die enge Zusammenarbeit mit Profi-Köchen kennt RÖSLE die Ansprüche der Küchenchefs an ihr Equipment sehr genau. Immer häufiger bindet der Innovationsführer die Profis bereits bei der Entstehung neuer Produkte ein oder entwickelt gemeinsam mit ihnen bestehende Küchenwerkzeuge, wie den neuen Fondanttrichter, den Grillspachtel und den Flambierbrenner, weiter.

Fondanttrichter: Großes Gerät für filigrane Arbeiten

Präzision, Schnelligkeit und Hygiene sind in der Profiküche das A und O. Bei der Entwicklung des neuen Fondanttrichters ist RÖSLE insbesondere diesen Kriterien gefolgt und hat ein Werkzeug, das in der Gastronomie und Patisserie vielfach zum Einsatz kommt, entscheidend verbessert: Für feine, dekorative Linien kann je nach Bedarf eine Düse mit vier oder sechs Millimetern Durchmesser verwendet und die genaue Dosierung der Durchflussmenge mit einem Verstellrad am Griff eingestellt werden. Der zuverlässige Mechanismus gewährleistet ein präzises, tropffreies Ergebnis. Der Kunststoffgriff liegt beim Anrichten gut in der Hand und garantiert ergonomisches Arbeiten. Mit einem Fassungsvermögen von 1,2 Litern ist der Trichter auch ein idealer Helfer für das schnelle und saubere Portionieren von Suppen. Damit Soßen und Suppen einfach nachgefüllt werden können, hat RÖSLE das von herkömmlichen Trichtern bekannte Funktionsprinzip weiterentwickelt und die Dosiereinheit seitlich, und nicht in der Mitte des Gerätes, platziert. Für sicheren Halt beim Nachfüllen oder zum Abstellen nach dem Gebrauch kann der Fondanttrichter in den mitgelieferten Halter mit Auffangbecher gestellt werden. Bei Bedarf wird der Trichter einfach zerlegt und in der Spülmaschine gereinigt. 

Grillspachtel: Ganz schön flexibel

Die Ansprüche der Köche an ihr Werkzeug inspirieren RÖSLE zu immer neuen Ideen. Insbesondere für die Arbeit an den Bratzonen und den immer häufiger eingesetzten Teppanyaki-Grillplatten benötigen die Profis ein ganz spezielles Equipment. Genau für diese zwei Anwendungsbereiche haben die Innovationsführer aus Marktoberdorf jetzt einen neuen und durchdachten Grillspachtel entwickelt. Die flexible Klinge gleitet beim Wenden von Fisch und Fleisch besonders leicht unter das Bratgut, ist gleichzeitig aber nicht zu scharf, damit sie keine Kratzer auf der Platte verursacht. Der Spachtel eignet sich zudem auch ideal für die Reinigung der heißen Grillplatte. Der hochwertige Edelstahlgriff mit einem Durchmesser von 25 Millimetern liegt beim Arbeiten besonders gut und sicher in der Hand. Eine spezielle Isolierung im Griff verhindert, dass Hitze über das Funktionsteil an den Griff übertragen wird. Auf den bewährten Aufhängering hat RÖSLE bewusst verzichtet, damit der Koch bei der Arbeit Druck direkt auf das Griffende ausüben kann. Nach Gebrauch wird der Grillspachtel in der Spülmaschine wieder glänzend sauber. 

Flambierbrenner: Manche mögen´s heiß!

Insbesondere in der Gastronomie wird ein Küchenequipment benötigt, das sich durch Qualität, Funktionalität und Langlebigkeit auszeichnet. Mit dem neuen Flambierbrenner hat RÖSLE ein Küchenwerkzeug entwickelt, das allen diesen Anforderungen gerecht wird: Damit beim Karamellisieren von Crème brûlée und anderen Süßspeisen nur der Zucker und nicht das Dessert darunter schmilzt, hat der Spezialist für Küchenwerkzeug einen Flambierbrenner mit einer Flammentemperatur von bis zu 1.300 Grad Celsius entwickelt. Die Flamme kann, je nach Bedarf, stufenlos reguliert und auf Dauerbetrieb geschaltet werden. Der Tankinhalt reicht für eine Brenndauer von bis zu einer Stunde und kann mit handelsüblichem Feuerzeuggas oder aus einer Gaskartusche von RÖSLE aufgefüllt werden. Der abnehmbare Standfuß aus weißem Kunststoff hat gleich zwei Funktionen: Zum einen bietet er dem Flambierbrenner sicheren Stand, zum anderen deckt er das Nachfüllventil ab und verhindert damit, dass sich Verschmutzungen am Ventil absetzen, die beim Nachfüllen in das Gerät gedrückt würden. Dass Sicherheit für RÖSLE genauso wichtig ist, wie die Funktionalität, beweist das GS-Siegel für geprüfte Sicherheit, welches das Gerät vom TÜV erhalten hat.

Maße und empf. Gastro-Preise:

Fondanttrichter:

Abmessungen (L x B x H):
24,0 x 19,0 x 22,0 cm
Material: Edelstahl 18/10 und Kunststoff (PP)
Empfohlener Gastro-Preis: 74,95 €

Grillspachtel:

Abmessungen (L x B x H): 23,0 x 10,0 x 2,5 cm
Material: Edelstahl 18/10
Empfohlener Gastro-Preis: 14,50 €

Flambierbrenner:

Abmessungen (L x B x H): 13,0 x 6,5 x 17,0 cm
Material: Edelstahl 18/10 und Nylon
Empfohlener Gastro-Preis: 29,95 €